Crocchette di cannellini gluten free

Fagioli cannellini, nutrienti, delicati e saporiti

Questa ricetta vi farà riscoprire questi legumi, spesso usati nelle insalate o zuppe. Il piatto di oggi è totalmente gluten free, per legare gli elementi useremo la farina di Teff, questo antico cereale è privo di glutine e al suo interno contiene molte sostanze nutritive, inoltre è molto adatto a quelle persone affette da diabete in quanto risulta avere un basso indice glicemico.

• Mettiamo in un mixer i fagioli con 1 cucchiaio di acqua di cottura e li frulliamo bene.
• Versiamo i fagioli, la farina, le spezie con il sale e il pepe in una ciotola e creiamo l’impasto una volta formato lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
• Passato questo tempo aiutandovi con un cucchiaio prelevate del composto e formate da prima delle palline poi le allungate per dargli una forma cilindrica da crocchetta.
• Dopo aver terminato l’impasto mettete in una padella abbondante olio evo a scaldare
• quando sarà arrivato a temperatura (fate la prova con lo stecchino) adagiate le vostre crocchette al suo interno e fatele rosolare su tutti i lati.
• Scolateli su un panno carta, servitele ancora calde accompagnate da salse a vostro piacere.