Crocchette di cannellini gluten free
Fagioli cannellini, nutrienti, delicati e saporiti
Questa ricetta vi farà riscoprire questi legumi, spesso usati nelle insalate o zuppe. Il piatto di oggi è totalmente gluten free, per legare gli elementi useremo la farina di Teff, questo antico cereale è privo di glutine e al suo interno contiene molte sostanze nutritive, inoltre è molto adatto a quelle persone affette da diabete in quanto risulta avere un basso indice glicemico.Ingredienti per 4 persone
Difficoltà: facile | Preparazione: 2 ore | Tempo di cottura: 7/8 min.
Difficoltà: facile | Preparazione: 2 ore | Tempo di cottura: 7/8 min.
- 250 gr di fagioli cannellini già cotti
- 4 cucchiai di farina teff
- Olio evo q.b.
- 2 cucchiaini di salvia, maggiorana e timo tritati
- 1 puntina di curcuma
- Sale e Pepe q.b
Il Bhajan che accompagna questa ricetta è: Hari Bhajana Se
- Mettiamo in un mixer i fagioli con 1 cucchiaio di acqua di cottura e li frulliamo bene.
- Versiamo i fagioli, la farina, le spezie con il sale e il pepe in una ciotola e creiamo l’impasto una volta formato lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
- Passato questo tempo aiutandovi con un cucchiaio prelevate del composto e formate da prima delle palline poi le allungate per dargli una forma cilindrica da crocchetta.
- Dopo aver terminato l’impasto mettete in una padella abbondante olio evo a scaldare
- quando sarà arrivato a temperatura (fate la prova con lo stecchino) adagiate le vostre crocchette al suo interno e fatele rosolare su tutti i lati.
- Scolateli su un panno carta, servitele ancora calde accompagnate da salse a vostro piacere.
BUON APPETITO!