Melanzane pastellate

Le melanzane preparate con questa ricetta sono un piatto versatile

Perché? Semplicemente perchè sono ottime. Si possono servire come secondo visto la pastella con farina di ceci, possono essere usate nei panini, come antipasto, nella parmigiana e molto altro. Sono croccantini, saporite e con la farina di ceci diventano proteiche, questo significa che non abbiamo bisogno di integrare altre proteine nel nostro pasto. Ricetta semplice e con pochi ingredienti semplici, sono veramente sfiziose e amate da grandi e piccini

Ingredienti per 4 persone
Difficoltà: facile | Preparazione: 20 min | Tempo di cottura: 30 min.

2 o 3 melanzane medio grandi

300 gr di farina di ceci

1 cucchiaio di lievito alimentare (facoltativo)

1 cucchiaino abbondande di sale

1 cucchiaino di spezie miste (facoltativo

½ cucchiaino di pepe macinato

Acqua molto fredda qb

1lt di olio di girasole alto oleico

Nella preparazione di questo piatto lasciatevi trasportare dal Bhajan Namake Nagari

La prima cosa da fare è tagliare le melanzane a fettine per uno spessore di circa 2 mm, mettiamole a scolare con un po’ di sale in uno scola pasta per un paio d’ore
Nel mentre le melanzane scolano il loro liquido possiamo dedicarci a fare la pastella. Mettiamo tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e piano piano versiamo la nostra acqua bella fredda, quasi ghiacciata, fino a formare una pastella liscia. Lasciamola riposare in frigo
Trascorse le due ore di scolo delle melanzane, prendiamole, sciaquiamole e strizziamole, immergiamole nella pastella e tuffiamole nell’olio bello bollente lasciamo friggere per circa 3 minuti per lato e fino alla loro doratura
Procedere cosi fino a finire le melanzane. Servire calde o tiepide

BUON APPETITO!