Muffin alle fragole

Un po' di sana dolcezza durante la giornata e perché no anche per la colazione, è quello che tutti noi cerchiamo

Questi muffin sapranno stupirvi, le fragole si scioglieranno un po' al loro interno e renderanno questi dolci davvero gustosi.

Ingredienti
Difficoltà: facile | Preparazione: 2 ore | Tempo di cottura: 40 min.

300 gr di farina di farro o qualsiasi altra farina di grano tenero non raffinata

1 pizzico di sale

100 gr di zucchero integrale di canna

Facoltativo zucchero a velo e panna vegetale da montare

15/20 fragole ( a dipendenza della grandezza )

4 cucchiai di olio evo

1 bustina di lievito istantaneo vegan

1 bicchiere di latte vegetale

1 puntina di cucchiaino di vaniglia in polvere o 1 baccello di vaniglia

Buccia grattugiata di un limone bio

Il Bhajan associato renderà il tutto armonioso e formerà un’esplosione di sapore in bocca Jai Jai Radha Ramana

All'interno di una ciotola mettere farina, zucchero, la vaniglia e il pizzico di sale. Formare un buco a fontana, versare l'olio e il limone grattuggiato.
In una tazza capiente mettere il lievito e il bicchiere di latte, mescolarlo fino a farlo montare e versarlo tutto nel centro della farina.
Amalgamate gli ingredienti in un unico composto, se risulta molto compatto, non preoccupatevi, perché le fragole o comunque la frutta in genere porta umidità. In ultimo aggiungere le fragole a pezzetti, precedentemente lavate e tolta la parte verde, rimescolate tutto.
A parte prendete gli stampini dei muffin e passate sul fondo e nei bordi un goccio di olio, riempirli con il composto fino a metà.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.
Far raffreddare i muffin prima di spolverarli con lo zucchero a velo o la panna montata e poi servirli.

BUON APPETITO!