Pancake morbidi con Yogurt e marmellata di Fragole senza cottura

Colazione golosa e veloce da preparare, una delle tipiche colazioni americane

Si possono preparare in molti modi, i classici con sciroppo d'acero, poi ci si può sbizzarrire come più ci piace. Con creme pasticciere, al cioccolato, con frutta e tanto altro. Questa versione è preparata con lo yogurt al suo interno, il che li fa diventare ancora più morbidi. Volendo l'impasto si può preparare la sera prima ma senza il lievito e il sale che dovrà essere inserito la mattina. Coccolatevi, prendetevi un po' di tempo per voi e fate colazione lentamente per iniziare con il giusto sprint

• La prima cosa da fare è la marmellata il giorno prima, laviamo e tagliamo a pezzetti le fragole e mettiamole nel mixer insieme al succo del limone, frulliamo e mettiamo il composto in un contenitore, uniamo lo sciroppo d'agave e i semi di chia. Mescoliamo e lasciamo riposare almeno una notte
• Ora prepariamo la pastella, versiamo in una ciotola tutti gli ingredienti e mescoliamo energicamente e creiamo il nostro impasto che dovrà risultare liscio
• Prendiamo una padella antiaderente, scaldiamola e versiamo un filo di olio e cospargiamolo con un tovagliolo di carta per tutta la grandezza della padella
• Ora versiamo un po'di pastella nella padella formando un disco, si possono usare anche degli stampini con varie forme, lasciamola cuocere per 3 o 4 minuti per lato stando attenti a rigirare il disco
• Finiamo l'impasto cuocendo tutti i nostri dischi di Pancake e prima di servirli cospargiamoli con la nostra marmellata di fragola, zucchero a velo e altre fragole sopra